パセリのサンドイッチ・作り方

昨日の朝に作ったパセリのサンドイッチが、今までで一番美味しかった！
なので、めちゃくちゃ簡単なんだけど作り方を書いておこう。

■分量（2人分・4切）

• サンドイッチ用パン　　4枚
• パセリ　　　　　　　　2～3本（太い茎を除いて、約20g）
• クリームチーズ　　　　80～100g
• ディジョンマスタード　適量

■作り方

1.  パセリを粗みじんにする。
2.  クリームチーズとパセリを混ぜ合わせる（パセリディップ）。
3.  パン2枚の片面にディジョンマスタードを薄く塗る。
4.  パンの残り2枚の片面に 2 のパセリディップを 1/2 量ずつ塗る。
5.  3 と 4 をサンドして2組のサンドイッチを作り、ラップで包んで（時間があるときはこの状態で冷蔵庫で30分ほど休ませる）半分にカットする。

これまでは、クリームチーズもマスタードと同じようにパンに塗って、パセリを乗せてサンドしていたのだけど、混ぜればいいんじゃない？とふと思い、試してみたところ、大成功！

ディップ状にしたことで、作るときも食べるときもパセリがこぼれず、より美味しくなった（気がする）。

クリームチーズの量は、パセリがまとまる程度（80g）にしたけど、全量使ってもクリームリッチで美味しそう。

ちなみに、パンはKINOKUNIYAの「ライサンドウィッチブレッド」、クリームチーズは「北海道クリームチーズ Primar (プリマール)  100g」。このクリームチーズは滑らかで、冷蔵庫から出したてでもパセリと混ぜやすく、量もちょうどいい。

ウチの「パセリのサンドイッチ」はこれで決まりだな。